Ob mit Schnitzel, Schinken, Lachs, Rührei oder einfach nur Kartoffeln und Sauce Hollandaise – Spargel ist seit Jahren das beliebteste Frühlingsgemüse der Deutschen. Spargel ist dabei nicht nur lecker, sondern ohne deftige Beilagen auch ein richtiger Fitmacher, der bei über 90 Prozent Wasser viele Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium oder Phosphor enthält. Durch die begrenzte Verfügbarkeit von April bis zum Johannistag am 24. Juni wird die jährliche Vorfreude auf das Stangengemüse nur noch gesteigert. Zum Start der diesjährigen Spargelsaison werfen wir im „Historischen Freitag“ einen Blick auf die Ursprünge des feinen Gemüses und seine besondere Bedeutung im Landkreis Nienburg.

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