Ingredientes Para las tortas fritas: - 1/2 kg de harina - 4 cdas de grasa o manteca - 1/2 taza de agua - 2 cditas de sal - Aceite o grasa de vaca para freír, c/n Preparación: - De las tortas fritas Poner en un bol la harina cernida y colocar en el centro la grasa a temperatura ambiente. - Con la punta de los dedos ir tomando la masa, agregando de a poco el agua con la sal y seguir hasta formar un bollo. - Amasarlo enérgicamente hasta que la masa forme ampollas en su superficie. - Dejar reposar durante 1 o 2 horas y luego cortar pequeñas pelotitas, achatarlas con la palma de la mano y pincharlas con un tenedor. - Freírlas enseguida en abundante aceite o grasa muy caliente, retirar con espumadera y colocar sobre papel blanco las torta fritas para que se escurran. - Espolvorearlas con azúcar molida.

Pan Casero (12 unidades) _500g (4 tazas) de harina 000 MORIXE _1 taza y media de agua tibia _6g de levadura seca o 15g fresca _2 cditas. de sal _1 cdita. de azúcar _3 cdas. de aceite de oliva virgen Coloca la levadura con el azúcar en un bowl, e hidrata con un poco de agua tibia. Revolvé hasta que la levadura se disuelva. Mezcla el agua con la levadura hidratada, el aceite y la harina. Por último, incorpora la sal. Amasa hasta formar un bollo. Déjalo reposar 15 minutos tapado con un paño. Hacé bollos pequeños con un corte en cruz no muy profundo. Cocinar en una asadera untada con aceite en horno medio/alto sin precalentar hasta que esté dorado por fuera.

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