洋蔥蠔油燉五花 【材　料】 洋蔥160公克 大蒜30公克 豬五花肉180公克 青花椰菜100公克 【調 味 料】 蠔油30公克 醬油20公克 糖5公克 高湯250㏄ 【做　法】 1.洋蔥洗淨切塊；大蒜剝皮洗淨；豬五花肉切成四方塊；青花椰菜切小朵洗淨，放入滾水中汆燙瀝乾，備用。 2.熱鍋，放入作法1的豬五花肉塊，以大火逼油至肉色變金黃色後，加入作法1的大蒜、洋蔥塊稍微翻炒一下。 3.最後加入蠔油、醬油、糖及市售高湯，轉小火燉約30分鐘待五花肉熟透之前，再加入作法1的青花椰菜拌勻即可。 【備　註】 因為燉煮的時間比較長，所以青花椰菜最後才入鍋，如此一來可以保持青花椰菜的外觀翠綠，口感清脆

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